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酱香型白酒排名以及特点介绍

一、什么是酱香型白酒

所谓的酱香型白酒也叫茅香酒，属于大曲酒类，以酱香为主，黑河散酒，略有焦香，香味细腻，苦度适中，无悬浮物、无沉淀，回味悠长，口味尚可，可以说是所有酒中较为**的一种类型。

二、酱香型白酒排名

1、**酒

2、五粮液

3、西凤酒

4、贵海酒

5、洋河大曲

6、古井贡酒

7、剑南春

8、泸州老窖特曲酒

9、董酒

三、酱香型白酒有哪些

以**酒、湟金梦、古酱坊酒、国台酒、**酱坊酒、酱门传奇酒、天长帝酒、酱窖3721、酱脉酒、罗氏家酒、罗酱1987为代表。

四、酱香型白酒与浓香型白酒的区别

酿造：工艺不同。浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。

酒体：香型不同。浓香型己酸乙酯为主体香

饮用：习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。

浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气**。

酱香型，又称为茅香型，散酒品牌，以贵州**酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，较显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。

教你看白酒的挂杯度

倒一杯酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，批发散酒，这才是挂杯！！

有句话说：好酒会哭，因为会流泪。

其实挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，散酒招商，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力较终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。

当然啦，挂杯也与酒液的成分有关，酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因，但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响，反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。

挂杯好的酒就一定是是好酒！